கோவை மெஸ் - மங்களவிலாஸ், புதிய பேருந்து நிலையம் எதிரில், சேலம் - 4

                              திருப்பத்தூரில் இருந்து சேலம் வந்தபோது சாப்பிடலாம்னு வண்டியை ஓரம் கட்டின இடம் சேலம் பஸ் ஸ்டாண்ட்.பஸ் ஸ்டாண்டுக்கு எதிர்க்க ஒவ்வொரு சந்துலயும் ஏதாவது ஹோட்டல் இருக்கும்.ஒரு சில ஹோட்டல்களில் தான் நல்ல காரஞ் சாரமா இருக்கும்.ஏற்கனவே சேலம் கொஞ்சம் ஹாட்டான இடம்..அடிக்கிற வெயிலுக்கு நல்லா காரஞ்சாரமா சாப்பிட்டா மூக்குல தண்ணீ வரும்.....அப்படிப்பட்ட காரஞ்சாரமான ஹோட்டல் தான் இந்த மங்களவிலாஸ்.சேலத்துல மொத்தம் ஐந்து கிளைகள் வச்சிருக்காங்க... நாங்க போனது செல்வி மெஸ் இருக்கிற சந்தில்...செல்வி மெஸ்ஸில் ஏற்கனவே சாப்பிட்ட அனுபவம் இருப்பதாலும், மங்களவிலாஸில் டேஸ்ட் கொஞ்சம் கூடுதலாய் இருப்பதாலும் மீண்டும் மங்களவிலாஸ் கடைக்கே சென்றோம்....

ஒரே ஒரு ஒத்த போஸ்ட்..அதுல ஏகப்பட்ட போர்டு போட்ட மங்களவிலாஸ் ஹோட்டல் நம்மை வரவேற்கிறது.

                     உள்ளே நுழைந்ததும் சாம்பிராணி மணம் மணக்க மணக்க சாப்பிடும் ஹால் இருக்க, ஒரு ஒரமாய் டேபிளை தேர்ந்தெடுத்து அமர்ந்தோம்.சர்வர் வாழை இலை போடவும், பிரியாணியும், நாட்டுக்கோழி சுக்கா வருவலும், ஏற்கனவே இந்த ஹோட்டலில் மிக டேஸ்டாக குடல் ஃப்ரை சாப்பிட்ட அனுபவம் இருப்பதால் குடல் ஃப்ரையும் சொல்ல, ஒவ்வொன்றாய் வந்து சேர்ந்தது.

                        பிரியாணி எப்பவும் போலதான்.சீரகசம்பா அரிசியில் மட்டன் துண்டுகள் நன்றாக பஞ்சு போல மென்மையாக வெந்து இருக்க, சாப்பிடவும் சுவையாக இருந்தது.சுக்கா குழம்பினை கொஞ்சம் தொட்டு பிரியாணியோடு சாப்பிட செம டேஸ்ட் தான்..என்ன திண்டுக்கல்லில் தருவது போல் கத்திரிக்காய், மட்டன் எலும்பு துண்டுகள் போட்ட தாழ்ச்சா தருவதில்லை. வெறும் தயிர் வெங்காயம் மட்டும்தான்..ஆனால் சுக்கா குழம்போடு பிரட்டி சாப்பிட பிரியாணி ஏகத்திற்கும் இறங்குகிறது உள்ளே...

நாட்டுக்கோழி சுக்கா...நன்கு கெட்டியான மசாலா சேர்த்த குழம்புடன் சுக்கா செம டேஸ்ட்...பிரியாணிக்கு தொட்டுக்கொள்ள சூப்பரோ சூப்பர்....

அடுத்து குடல் ஃப்ரை...

                      சான்சே இல்லை....இப்படி ஒரு டேஸ்ட் இருக்குமா என்றால் அது இந்த குடல் ஃப்ரை டேஸ்ட்தான்...குடல் தோசைக்கல்லில் போட்டு நன்கு வறுத்து மசாலாவெல்லாம் சுண்டவைத்து பெப்பரும் காரமும் நன்கு கலந்து சூடாய் சாப்பிட ......செம டேஸ்ட்...கூட அந்த கறிவேப்பிலை... ஆஹா...செம பொருத்தம்...குடல் கறி என்றாலே கொஞ்சம் குடலின் ஒரு வித வாசம் வீசும்...அந்த மணம் கொஞ்சம் கூட இல்லை..நன்கு மசாலா சுண்ட வைத்தது சாப்பிட சாப்பிட ஏ..ஒன்...குடலின் ஒவ்வொரு துண்டும் செம டேஸ்ட்...நன்றாக இருக்கிறது குடல் ஃப்ரை....என்ன...அளவுதான் குறைவாக இருக்கிறது...ஆனால் டேஸ்ட்...செம...

                    இதெல்லாம் சாப்பிட்டு விட்டு கொஞ்சம் சாதம் வாங்கி ரசம் ஊற்றி சாப்பிட்டால் அமிர்தம் தான்...நன்கு ஹெவியாய் சாப்பிட்டு இருந்தால் நன்கு ஜீரணமாகும்.அதுவும் ரசம் செம டேஸ்ட்...எக்ஸ்ட்ரா ஒரு கிளாஸ் வாங்கி குடித்துவிட்டுதான் இலையை விட்டு.... இடத்தினை விட்டு..... எழுந்திரிச்சேன் என்றால் பார்த்துக்கொள்ளுங்கள்...

                இந்த ஹோட்டலில் நாட்டுக்கோழி மட்டும் தான் உபயோகப்படுத்துகிறார்கள். பிராய்லர் கிடையாது.அதனால்தான் விலையும் சற்று கூடுதல்.

                    சாப்பாடு சாப்பிட்டால் விதவிதமான குழம்பு வகைகள் உண்டு..அவை அனைத்தும் ரொம்ப கெட்டியாய் மிக சுவையாய் இருக்கும்.அவ்வளவு டேஸ்ட்...

அந்தப்பக்கம் போனால் கண்டிப்பா சாப்பிட்டு பாருங்க...

குடல் ஃப்ரையும், அந்த ரசமும் சான்சே இல்ல.....

நேசங்களுடன்

ஜீவானந்தம்

இன்னும் கொஞ்சம்...

கோவை மெஸ் - சேட் டீக்கடை, மூணு ரோடு,சூரமங்கலம் மெயின்ரோடு, சேலம்.

                            சேலம் மூணு ரோடு..கோவையில் இருந்து வருகிற பேருந்துகள் இந்த வழியாகத்தான் பஸ் ஸ்டாண்ட்க்குச் செல்லும்.அப்படித்தான் நானும் வந்து இறங்கினேன் இங்கு.இறங்கிய நேரம் என்னவோ மாலை நேரம்.கோவையில் இருந்து மூன்று மணி நேரம் பேருந்தில் அமர்ந்து வந்தது ஒரு மாதிரியாயிருக்க ஆதலால் கொஞ்சம் ஆசுவாசப்படுத்திக்கொள்ள பக்கத்திலிருந்த டீக்கடைக்கு சென்றேன்.ரொம்ப சாதாரண டீக்கடை.பெரிதாக பேக்கரி போன்று ஆடம்பரமில்லாத கடை. கடைக்குள்ளும் நுழையவில்லை.ரோட்டில் இருந்தபடியே டீ ஆர்டர் பண்ணினேன்.நமக்கு தேவை டீ தானே..கடை எப்படி இருந்தால் என்ன  என்கிற மனோ பாவத்துடன் ஒரு டீ சொன்னேன்.மாஸ்டரும் டீ தயாரிப்பதில் மும்முரமாய் இருக்க நானோ வெளியே ரோட்டை வேடிக்கைப்பார்த்தபடி இருந்தபோது, சாப்....சாய் ரெடி என குரல் கேட்க,  அட... சேட்டுக்கடை !.. என்றபடியே வாங்கி டீ சூடான டீயை பருக,  குடித்துப்பார்த்ததில் டீ செம டேஸ்ட்.ஏலக்காய் மணம் தூக்க டீயும் நல்ல திக்காக இருக்க செம டேஸ்ட்.ஒரு சாதாரண டீ தான்..இதை இவ்வளவு டேஸ்டாக போட முடியுமா என்று ஆச்சர்யப்பட்டு கடைக்குள் நுழைய, கடையின் டேபிளில் ஏகப்பட்ட வெரைட்டியான பலகாரங்கள்...

                                              எல்லாம் அவங்க ஊர் பலகாரம் போல.அத்தனையும் அந்த இடத்திலேயே செய்கிறார்கள்.கொழுக்கட்டை வடிவில் ஒரு இனிப்பு பலகாரம், அப்பளம் போன்று ஒரு மொறு மொறு கார பலகாரம், ரவா லட்டுகளில் இரண்டு வகை , மிக்சர் என தட்டுக்களில் பரப்பி வைத்து இருந்தனர்.டீயும் செம டேஸ்டாக இருக்க, சூடாய் குடித்துக்கொண்டே அப்பளம் ஒன்றை எடுத்துக்கொறிக்க, அதுவும் செம டேஸ்ட்.கொஞ்சம் கொஞ்சமாய் அப்பளம் கொறித்து, ஒவ்வொரு மிடக்காய் டீயும் கலந்து சாப்பிட ஆஹா...செம டேஸ்ட்....

                         டீ சாப்பிட்டு முடித்தவுடன் அந்த கொழுக்கட்டை இனிப்பு பலகாரத்தினை சாப்பிட்டு பார்க்க, உள்ளே தேங்காய் சேர்த்து சுவையாக செய்திருந்தனர்.நன்றாக இருக்கிறது சாப்பிட.டீயும் பலகாரமும் சாப்பிட்டுவிட்டு, அடுத்த தெருவில் இருக்கும் நாங்கள் பணி செய்து கொண்டிருக்கும் அலுவலகத்திற்கு சென்று அங்குள்ளவர்களிடம் இந்த கடையைப்பத்தி சொன்ன போது, அவர்களும் நாங்களும் அங்கு தான் டீ குடித்துக்கொண்டிருக்கிறோம் என்று ஒரே கோரஸாய் சொன்னார்கள்..ஒரு வாரம் அங்கு நம் ஆட்கள் வேலை செய்தபோது அந்த கடையில் தான் காலை மாலை இருவேளையும் டீ சாப்பிட்டுக்கொண்டிருந்தனர் என்பது எக்ஸ்ட்ரா தகவல்..

டீ அவ்ளோ அருமை.ஏலக்காய் மணம் வீச மிடக்கு மிடக்காய் குடிக்க ஆஹா...அருமை...

இந்தக்கடைக்கு போர்டெல்லாம் இல்லை.கடை பேரு என்னவென்று எழுதட்டும் என கேட்க, சேட்டான்கடை என்று எழுதுங்கள் என்று சொன்னார் கடைக்காரர்.போட்டோவில் இருப்பவர்கள் தான் டீக்கடைக்கு சொந்தக்காரர்கள்...

மூணுரோட்டில் இருக்கிறது இந்த போர்டில்லாத சேட்டான் கடை...(கடைக்கு பக்கத்திலேயே டாஸ்மாக் வேற இருக்கு...அங்க கூட போயிருக்கலாம் தான்..ஆனா வேலை முக்கியமாச்சே.....வேலை முடித்துவிட்டு திரும்பி வரும் போது அந்த டாஸ்மாக்கில் தான் நம்ம பகார்டி வாங்கினேன் என்பது வேற விசயம் )

நேசங்களுடன் 

ஜீவானந்தம்

இன்னும் கொஞ்சம்...

கோவை மெஸ் - ராஜகணபதி ஹோட்டல், சேலம்

ஒரு மத்தியான நேரம் சேலம் வந்த போது பசி கிள்ளி எடுக்க, நம்ம சிங்கத்தை பஸ் ஸ்டாண்ட் அருகில் நிறுத்திவிட்டு பக்கத்துல இருந்த ஆட்டோ டிரைவர்கிட்ட தெளிவா(..?) கேட்டேன்.செல்வி மெஸ் தவிர வேற எந்த ஹோட்டல் நல்லா இருக்கும் அப்படின்னு...அவரு உடனே சொன்னது ராஜகணபதி ஹோட்டல்...

பஸ் ஸ்டாண்ட் எதிரில் ஆலுக்காஸ் இருக்கிறது அதன் அருகில் இருக்கிற ஒரு சந்தில் இந்த ஹோட்டல் இருக்கிறது..

 

 

 

 

 

 போர்டு மிக அதிகமாக வைத்து இருக்கிறார்கள்..உள்ளே நுழைந்ததும் ஒரு சில பேர் போராடிகொண்டிருந்தனர் நாட்டுக்கோழி வறுவலோடு..இலையில் சாப்பாட்டினை விட அதிகம் இடம் பிடித்துக்கொண்டு இருந்தது கோழியின் எலும்புகளே...

நாமும் ஒரு தோதான இடத்தினை தேர்வு செய்து அமர்ந்தோம்...உட்கார்ந்து சுத்தி முத்தி பார்த்ததில் ஒரு விலைப்பட்டியல் போர்டு பார்த்ததும் இருந்த பசி எல்லாம் பறந்து போயிற்று...அவ்ளோ விலை...மட்டன் பிரியாணி 170, நாட்டுக்கோழி பிரியாணி 180 என எல்லா அயிட்டமும் நூறுக்கு மேல் தான்...சாப்பாட்டினை தவிர....ஆகா...யானை விலை குதிரை விலை இருக்கும் போல..என்றெண்ணி சர்வரிடம் கேட்டேன்...என்னங்க...இவ்ளோ ரேட் இருக்கு..கோவைல எல்லாம் கம்மியா இருக்கு...அதை விட பெரிய சிட்டியா இந்த சேலம்...என்றெல்லாம் அடுக்கடுக்காக கேள்விக்கணைகளை தொடுத்தபோது அசராமல் பதில் வந்தது....கிட்டதட்ட இரண்டு கிளைகள் இருக்கு...மேட்டூரிலும் சேலத்திலும்...பிராய்லர் கோழி உபயோகிப்பதில்லை என்றும், 1975 இல் இருந்து செயல்பட்டு வருகிறது என்றும் சொல்லி நம்ம வாயை அடைத்தார்...சரி..வந்தது வந்தோம்...ஒரு கை பார்ப்போம் என்று முடிவு பண்ணி...சாப்பாடு மற்றும் நாட்டுக்கோழி சுக்கா, நாட்டுக்கோழி ஃபிரை இரண்டும் ஆர்டர் பண்ணினோம்...

இலையை போட்டு வெங்காய பச்சடி வைத்தனர்....பொரியல் இல்லாமல் வெறும் பச்சடி மட்டும் வைக்கின்றனர்...

சாப்பாடு சுட சுட ஆவி பறக்க வைத்தனர்...முதலில் சிக்கன் குழம்பு...செம கெட்டியாக...நல்ல சுவையுடன் இருக்கிறது...அடுத்து சிக்கன் சுக்கா...இதுவும் நன்றாக இருந்தது...அடுத்து வந்த மட்டன் குழம்பு, அதுவும் கெட்டியாக இருக்கிறது..மிக நல்ல டேஸ்ட்...

நாட்டுக்கோழி பிரை.....கொண்டு வருகையிலே சுவை மூக்கைத்துளைக்கிறது...ஒரு தட்டு முழுக்க கோழியை பிச்சி பிச்சி போட்டு கறிவேப்பிலை தூவி மிக அழகாக கொண்டு வைத்தனர்...அதிக கேள்வி கேட்டதினால் என்னவோ மிக சிரத்தை எடுத்து செய்து இருப்பார் போல...... ஆகா...என்னா டேஸ்ட்.. நாங்களும் கொஞ்ச நேரம் கோழியோடு போராடிக்கொண்டு இருந்தோம்...மிக சுவையோடு...

கடைசியில் ரசம்...இது நல்ல சுவை..டம்ளரில் கேட்டு வாங்கி குடித்தேன்..தயிரும் கெட்டி தயிர்...குழம்பு முதல் தயிர் வரை அனைத்தும் கெட்டியாகவே இருக்கிறது ரசத்தை தவிர....

 

விலை இப்போது பெரிதாக தெரியவில்லை..சுவை அதிகம் இருப்பதால்...கூட்டமும் அதிகம் வந்து கொண்டிருக்கிறது..நிறைய சினிமா ஆட்கள் இந்த கடைக்கு வாடிக்கையாளர்களாம்...கடைசியாக வந்து சென்றவர் டிரம்ஸ் சிவமணி என்றும் கொசுறு தகவல் சொன்னார்...

 

எல்லாம் முடித்து வெளியில் வந்து நின்றபோது அருகிலேயே இன்னொரு கடை இதே பெயரில்...அந்த கடைக்கு வெளியில் நின்ற ஒருவர்...இது தான் ஒரிஜினல் கடை...அது டுப்ளிகேட் என்று சொல்ல  ஒரு டவுட்டில் சர்வரிடம் கேட்க...இருவரும் அண்ணன் தம்பிகள் தான்...இருவரும் பிரிந்து விட்டனர் என்று ஒரு கிளைக்கதையை சொல்ல ஆரம்பிக்க ....விடு....ஜூட்...

நேசங்களுடன்

ஜீவானந்தம்

இன்னும் கொஞ்சம்...

கோவை மெஸ் : செல்வி மெஸ், சீலநாய்க்கன்பட்டி, சேலம்

செல்வி மெஸ் சேலத்தில் இந்த பேரை அதிகம் கேள்விப்பட்டு இருக்கிறேன்.இதற்கு ஒரு நாள் வாய்ப்பு வந்துச்சு.சென்னையில் இருந்து ரிட்டர்ன் வரும் போது சேலம் சீலநாய்க்கன்பட்டியில்  செல்வி மெஸ் போர்டு கண்ணில் பட்டவுடன் பளீரென கொஞ்சம் ஞாபகத்திற்கு வரவே போய்க்கொண்டிருந்த நம்ம சிங்கத்தை நிறுத்தி பின் ரிவர்ஸ் எடுத்து திருப்பி இந்த மெஸ்க்கு வந்தேன்.(பேசாம அப்படியே போய் இருக்கலாம்..விதி வலியது...)

 

 

அலுமினியம் பார்டிசன் போட்டு சன் பிலிம் லாம் ஒட்டி உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்று தெரியாமல் இருக்கிறது இந்த மெஸ்ஸின் அமைப்பு. நுழைந்தவுடன் பார்த்தால் உள்ளே கும்பலாய் சாப்பிட்டு கொண்டு இருக்கின்றனர்.சரி கூட்டம் அதிகமா இருக்கு சுவையும் நல்லா இருக்கும் என்று நினைத்து விட்டேன்...அப்புறம் தான் தெரிகிறது சுவை சுத்தமாய் இல்லை என்று.கைகழுவும் இடத்தில் வைக்கப்பட்டு இருந்த போர்டு பார்த்தவுடனே கொஞ்சம் ஜெர்க் ஆகித் தான் போனேன்.

ரொம்ப கறார் பேர்வழி போல என்று நினைத்துக் கொண்டே பிரியாணி, மட்டன் சுக்கா, ஈரல், மீன், சில்லி சிக்கன் என இருக்கிறதில் ஒவ்வொரு உயிரினமாக சொன்னேன். ஒவ்வொன்றாய் வந்தது...ஒன்றுமே சரியில்லை.ஈரல் கொஞ்சம் கூட நன்றாகவே இல்லை.அதுபோலவே பிரியாணியும்......கொடுத்ததில் முட்டை மட்டும் தான் நன்றாக இருக்கிறது. பிரியாணிக்கு உண்டான மணம், சுவை இல்லை.ஒரு மெஸ்ஸில் இருக்கிற சுவை என்பதே இல்லை.நல்ல காரம் சாரமா இருக்கும் என்று எதிர்பார்த்து போனவனுக்கு சப் என்று ஆகிவிட்டது.

இத்தனைக்கும் அன்னிக்கு  கொஞ்சம் தெளிவாத்தான் இருந்தோம். அப்படியும் சுவை சரியில்லை என்றால் எப்படி இருக்கும்.தலைக்கறி, நண்டு வருவல் ரொம்ப ஃபேமஸ் என்று சொன்னார்கள். நல்லவேளை...அன்னிக்கு அவைகளுக்கு கொடுப்பினை இல்லை.இனி சேலம் போனால் இந்த செல்வி மெஸ் பக்கமே எட்டி பார்க்க கூடாது என்ற எண்ணத்தினை ஏற்படுத்தி விட்டது.

விருப்பம் இருக்கிறவர்கள் கொஞ்சம் ரிஸ்க் எடுத்து பாருங்கள்.பஸ் ஸ்டாண்ட் அருகில் இன்னொரு கிளை இருக்கிறதாம்.எந்திரிச்சே நிக்க முடியலயாம்...இதுல ஒன்பது பேராம்.....அப்படிங்கிற சந்திரமுகி பட டயலாக் தான் ஞாபகம் வருது....
விலையும் அந்த ஊருக்கு ஏற்றதை விட அதிகமாகத்தான் இருக்கிறது.கொடுத்த காசுக்கு உண்டான சுவை இல்லை எனலாம்.சேலம் மாவட்டத்தில் நிறைய மெஸ்கள் இருக்கின்றன.அசைவ வகைகளுக்கு பெயர் போன மாவட்டம் சேலம் தான்.தலைக்கறி, குடல் கறி செமையாக இருக்கும்.ஏனோ தெரியவில்லை.அன்று கேள்விப்பட்டதை வைத்து உள்ளே நுழைந்து விட்டோம்.சுவை சுத்தமாக இருக்கிறது....பார்ப்போம்..இனி வேறொரு நாளில்....இதே மெஸ்சில்...இன்னொரு கிளையில்....

நேசங்களுடன்

ஜீவானந்தம்

இன்னும் கொஞ்சம்...