இனிய பொங்கல் நல்வாழ்த்துக்கள்

அனைவருக்கும் இனிய பொங்கல் நல்வாழ்த்துக்கள்.

 விவசாயம்  காப்போம் என தமிழர் திருநாளில் உறுதியேற்போம்.


நேசங்களுடன்\
ஜீவானந்தம்...

இன்னும் கொஞ்சம்...

சமையல் - அசைவம் - ரத்தப்பொரியல்

இந்த வாரம் நம்ம வீட்டு சமையல் ஆட்டு ரத்த பொரியல்...இது சாப்பிட ரொம்ப சுவையா இருக்கும்.குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் இது ரொம்ப பிடிக்கும்.இட்லிக்கு தொட்டுக் கொள்ள செம டேஸ்டாக இருக்கும்.இதனோட செய்முறை ரொம்ப ஈஸி தான்.

வேண்டிய பொருட்கள் :
ஆட்டு ரத்தம் - ஒரு கப்
சி - வெங்காயம் - 1/4 கிலோ
தேங்காய் - ஒரு மூடி துருவியது
இஞ்சி பூண்டு - 2 பல் - நசுக்கியது
சீரகம். சோம்பு, கடுகு - கொஞ்சம்
ப.மிளகாய் -  4
உப்பு  - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
கொ.மல்லி, புதினா, கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு 

செய்முறை :

உறைந்து போய் கட்டி போல இருக்கும் ஆட்டு ரத்தத்தினை  கழுவி நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.கட்டி இருக்க கூடாது.

பின்னர் வாணலியில் எண்ணைய் விட்டு கடுகு, சீரகம், சோம்பு, போட்டு தாளிக்க வேண்டும்.கருவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்க வேண்டும்.நசுக்கிய 3 பூண்டு பற்கள், சிறிது இஞ்சி தட்டி போட்டு வதக்க வேண்டும்.

நன்கு வதங்கிய உடன் அதில் பிசைந்து வைத்துள்ள ரத்தத்தை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். அடிப்பிடிக்காமல் கிளற வேண்டும்.ஆடு அறுக்கும்போதே உப்பு போட்டு தான் பாத்திரத்தில் பிடிப்பார்கள்.அதனால் உப்பு போட தேவையில்லை.உப்பு தேவைப்படின் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.ரத்தம் அதன் நிறம் மாறி தண்ணீர் வற்றி நன்கு உதிரி உதிரியாக ஆகும் வரை கிளறவும்.நன்கு உதிரியாக ஆனவுடன் தேங்காய் துருவல் போட்டு கிளறி அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும். மேலே கொத்தமல்லி புதினா இலைகளை போட்டு பரிமாறவும்.

 

தேங்காய் துருவிய கொட்டாங்குச்சியில் இந்த பொரியலை போட்டு சாப்பிட செம டேஸ்டாக இருக்கும்.இட்லிக்கு இதனோடு சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து சமைத்தால் தான் சுவை அதிகமாக இருக்கும். 

 

கிசுகிசு : ஞாயிறு அன்னிக்கு எப்பவும் விசேசம் தான்...காலையில் எட்டு எட்டரை மணிக்குள் அசைவம் ரெடி ஆகிவிடும்..அப்போ இருந்து மதியம் மூணு மணி வரை பொழுது நல்லாப்போகும்....ஹி ஹி ஹி..

 

நேசங்களுடன்

ஜீவானந்தம்.

இன்னும் கொஞ்சம்...

கோவை மெஸ் - ஜோஸ் மீன் கடை - காந்திபுரம், கோவை

அனைவருக்கும் இனிய புத்தாண்டு நல்வாழ்த்துக்கள்...எல்லா வளமும் பெற்று சிறப்பாக வாழ வாழ்த்துகிறேன்..

 ------------------------------------------------------------

இந்த வருடத்தின் முதல் பதிவை கோவை மெஸ் வழியாக கொஞ்சம் அசைவத்திலிருந்து ஆரம்பிக்கிறேன்.அப்பொழுது தான் வருடம் முழுக்க நல்லா புல் கட்டு கட்டலாம்.....என நினைக்கிறேன்...

------------------------------------------------------------

கோவை மெஸ் - ஜோஸ் மீன் கடை - காந்திபுரம், கோவை

இந்த கடை பகலில் மீன் வியாபாரமாகவும், சாயந்திரம் முதல் இரவு 10 மணி வரை ஒரு மினி ஹோட்டலாகவும் நடக்கிறது.மதியம் மீன் குழம்பு சாப்பாடு என தனி ஹோட்டலாக இந்த கடையின் பின்புறம் நடக்கிறது..

சாயந்திரம் நேரம் இந்த வழியாக செல்லும் போது அடிக்கும் மீன் வாசனை இந்த கடைக்கு நம்மை அழைத்து செல்லும்.ஏற்கனவே நிறைய தடவை இங்கு சாப்பிட்டு இருக்கிறேன்.

அனைத்து வித மீன்களும் மசாலாவுடன் ஊறிக் கொண்டு நம்மை வாங்க சொல்லி தூண்டும்.கூடவே விலைப்பட்டியலுடன்...

வரிசையா இருக்கிற மீனை வேடிக்கை பார்த்துட்டு அப்படியே கொஞ்சம் விலையையும் பார்த்துட்டு எது நல்ல பெரிய மீனா இருக்கோ அதை ஆர்டர் பண்ணினோம்..அதுக்கு முன்னாடி நண்டு சூப்.....சுட..சுட...அதை ஊதி ஊதி குடிப்பதில் தான் எத்தனை சுகம்....சின்ன கப் தான்...ஆனா விலை அதிகம் பண்ணிட்டாங்க...
இந்த கடையின் ஸ்பெசல் என்னவென்றால் நண்டு சூப்....மிக டேஸ்டாக இருக்கும்..தனியாக நண்டு வறுவலும் கிடைக்கும்...கடைக்கு நுழையும் முன்பே ஒரு பக்கம் பாத்திரத்தில் கொதித்துக்கொண்டு இருக்கும் சூப்..அடுத்த பக்கத்தில் எண்ணையில் நீந்தி கொண்டிருக்கும் மீன்கள்....

கடை ரொம்ப சின்னது தான்...ஆனா விற்பனை அமோகம்..எப்பவும் கூட்டம் இருந்துகிட்டே இருக்கும்.ஆர்டர் பண்ணிட்டு உட்கார்ந்தா சுடச்சுட நம்ம இடத்திற்கு வரும்..மீனுக்கு தொட்டுக்கொள்ள கொத்தமல்லி சட்னி வைப்பாங்க..அது செம டேஸ்டா இருக்கும்...

கடை முழுக்க கலர் கலர் விலைபட்டியல் இருக்கிறது.இட்லிக்கு மீன் குழம்பும் இருக்கிறது.தனியாக குழம்பும் பார்சல் கிடைக்கிறது.

டெய்லியும் விலை மாறும் மீனின் அளவை பொறுத்து...சுவை நன்றாக இருக்கும்.பார்சல் வாங்கி செல்லும் கூட்டம் அதிகமாக இருக்கும்.நண்டு சூப் சளி இருமல், ஜலதோசம் தீர இதை பருகினால் போதும்.

இந்த கடை காந்திபுரம் நூறடி ரோட்டில் இருக்கிறது கல்யாண் சில்க்ஸ் எதிரில் ஆறாவது வீதியின் நுழைவில்...

நேசங்களுடன்
ஜீவானந்தம்..

இன்னும் கொஞ்சம்...

கோவை வலைப்பதிவர்கள் சங்கம் - கோவை

 கோவை வலைப்பதிவர்கள் சங்கம்

இனிதாய் கோவை வலைப்பதிவர்கள் சங்கம் துவக்கப்பட்டு விட்டது.

கோவை வலைப்பதிவர்கள் சங்கம் - 370/2012

எப்பவும் போல அனைவரும் இணைந்து செயலாற்றிடுவோம்.

முக்கிய நோக்கம் :

கணிணி பயன்பாட்டாளர்களையும், வலைப்பதிவர்களையும் ஒருங்கிணைத்து சமூக சேவையும்,  கணிணி மற்றும் வலை இணையம் தொழில் செய்வோரை பாதுகாக்கவும், ஏழை எளியவர்களுக்கு இலவச கல்வி மற்றும் கணிணி கல்வி வழங்குதல் மற்றும் இலவச மருத்துவ பரிசோதனை முகாம்,

நேசங்களுடன்
ஜீவானந்தம்

இன்னும் கொஞ்சம்...

கோவை மெஸ் - ஹோட்டல் அப்பன்ஸ், சிவகாசி

 ஹோட்டல் அப்பன்ஸ், சிவகாசி

சிவகாசி....பேரை சொன்னாலே பக்குனு பட்டாசு ஞாபகம் தான் வரும்..குட்டி ஜப்பான் என்று அழைக்ககூடிய ஒரு சிறு நகரம்.கந்தக பூமியில் ஒரு நாள் இருந்த போது சாப்பிட எங்கு போலாம் என்று அருகில் கேட்டபோது அப்பன்ஸ் போங்க..கொஞ்சம் நல்லா இருக்கும் என்று சொன்னதால் அங்கு சென்றோம்.

 

போர்டு மட்டும் ரொம்ப சின்னதாக இருக்கிறது..ஆனால் கடை கொஞ்சம் விசாலமாகவே இருக்கிறது.ஏசி வசதியுடன் இருக்கிறது.அதுக்கும் காசு என்பது பில் வரும் போது தான் தெரிகிறது.

உள்ளே நுழைந்தவுடன் சுடச்சுட புரோட்டா ரெடியாகி கொண்டு இருக்கிறது. பார்சல் ஏரியா தனியாக இருக்கிறது.முதலில் ஒரு ஹால்..ஏசி இல்லாத இடம்.உள்ளே இன்னும் செல்ல இரண்டு பெரிய ரூம்கள்....ஏசி வசதியுடன்... சுவரெங்கும் வால் பேப்பர் ஒட்டப்பட்டு நவீனபடுத்தப்பட்டு கொஞ்சம் மங்கிய வெளிச்சமுடன் இருக்கிறது (5 ஸ்டார் ரேஞ்சாம்...).

இந்த ஹோட்டல் ஸ்பெசல் என்ன என்று கேட்க, சிக்கன் அம்பரலா...சொல்ல சரி ஏதோ புது அயிட்டம் போல என்று அதை ஆர்டர் பண்ணினேன்.கூடவே மட்டன் பிரியாணி, ஆம்லெட்....

பிரியாணிக்கு அப்புறம் அந்த அம்பரலா வந்தது..... குடை வடிவில் சிக்கன் லெக் பீஸ்...அட....(புதுசு புதுசாத்தான் கண்டுபிடிக்கிறாங்கய்யா......)

ஒரு பிளேட்டில் இரண்டு குடை...கூடவே குடையின் நிழலில் எலுமிச்சை, மற்றும் கொஞ்சம் வெங்காயம்..

 ( குடை சிக்கன்.பிளாஷ் அடித்து போட்டோ )

பிரியாணி சுவை நன்றாக இருக்கிறது.சாப்பிட்டு கொஞ்சம் சாதம் வாங்கி ரசம் ஊற்றி சாப்பிட்டோம்..ரசம் நன்றாக இருக்கிறது.சிவகாசி மக்கள் விரும்பி செல்லும் இடம் என்பது வரும் நபர்களை பார்த்தாலே தெரிகிறது...

எல்லாம் சாப்பிட்டவுடன் பில் வர, கூடவே ஏசிக்கும் சார்ஜ் செய்து இருந்தனர்.(இப்படி வாங்கலாமா....ASK ). (சென்னையில் விருகம் பாக்கம், சாலி கிராமம்,வடபழனி டாஸ்மாக்கில் ஏசிக்கு என்று தனியாக சார்ஜ் செய்வார்கள்..)

எப்படியோ...அடிக்கிற வெய்யிலுக்கு இங்க போனா இளைப்பாறலாம்...காசு கொடுத்து...

விலை அந்த ஊருக்கு ஏற்றபடி தான் இருக்கிறது.

இந்த ஹோட்டல் சிவகாசியில் மூன்று இடங்களில் கிளை பரப்பி இருக்காம்.கொஞ்சம் ஃபேமஸான ஹோட்டல்  என்பது கூட்டம் வருவதை பார்த்தால் தெரிகிறது.

சாப்பிட்டு விட்டு வெளியில் வர 

கண்களில் ஒரு மத்தாப்பு வெளிச்சம்...

பட்டாசு நகரில் பாவைகள்... 

அய்யன் நாடார் ஜானகி அம்மாள் 

கல்லூரி அம்மணிகள்....

பார்த்தவுடன் பற்றிக்கொண்டது..

அணுகுண்டாய் அம்மணிகள்

ஆகிவிட்டால்  என்செய்வது

என்றெண்ணி  புஸ்வானமாய்

புன்னகைத்து புறப்பட்டோம்....

இந்த ஹோட்டல் சிவகாசி காவல் நிலையம் அருகில் இருக்கிறது.

நேசங்களுடன்
ஜீவானந்தம்.

 

இன்னும் கொஞ்சம்...

கரம் - 5 - 21.12.12

21.12.2012 - உலக அழிவு தினம் அப்படின்னு சொல்லி சொல்லியே நிறைய பேரு உலகெங்கும் வதந்திகளை பரப்பிகிட்டு இருந்தாங்க..

மெக்சிகோ நாட்டை பூர்வீகமாக கொண்ட "மாயன்' இனத்தினர், 5,126 ஆண்டுகளை கொண்ட காலண்டரை தயாரித்து பயன்படுத்தி வந்தனர். இந்த காலண்டர், கி.மு.3114ல் துவங்கி, இன்றுடன் முடிகிறது.மாயன் காலண்டர், ஒரு லட்சத்து, 44 ஆயிரம் நாட்களை கொண்டது. அதன் பின், இந்த காலண்டர் மறு சுழற்சிக்கு உட்பட்டது. இன்றுடன் இந்த காலண்டர் முடிவடைவதால், உலகம் இன்று அழிந்து விடும் என வதந்தி இருந்தது..

பார்த்தா...இப்போ  வரைக்கும் உலகம் அழியல...இன்னிக்கு இரவு 12 மணிக்குள்ளே உலகம் அழிஞ்சுடுமா...

--------------------------------------------------------------

இன்னிக்கு உலகம் அழிஞ்சு இருக்குமா அப்படின்னு காலையில் 5 மணிக்கு டிவி பார்த்தா....கே டிவியில் இளையவன் அப்படின்னு ஒரு படம்...சத்யன் ஹீரோவா நடிச்ச(..?) படம்....முடியல....

வானத்துல எத்தனையோ நட்சத்திரம் இருந்தாலும் எனக்கு பிடிச்சது நிலா தான்....இந்த உலகத்துல எத்தனையோ பெண்கள் இருந்தாலும் எனக்கு பிடிச்சது நீதான்....

 நீங்க..பத்து மாசம் தான் ஜனனியை (ஹீரோயின் ) சுமந்தீங்க...நான் அவங்களை பார்த்ததில் இருந்து நெஞ்சில சுமந்திட்டு இருக்கேன்....

சத்யன் காதல் டயலாக்...

இதை விட கொடுமை.. இவங்க ரெண்டு பேருக்கும் டுயட்....வேற..

பேசாம இதுக்கு உலகம் அழிஞ்சு இருக்கலாம்..

---------------------------------------------------------

கோலி சோடா - கலர்

சிறுவயதில் விரும்பி குடித்த பானம்.வெளிநாட்டு பானங்கள் வரும் வரை தமிழகத்தில் கோலோச்சிய குளிர்பானங்கள்...இப்போது காணக்கிடைக்காத அதிசயபொருளாய்....எங்காவது ஒரிரு கிராமங்களில் மட்டும் இது கிடைக்கிறது...கோலா என்று கருப்பு கலரில் இருக்கும் இது நல்ல சுவையுடன் இருக்கும்...ஜிஞ்சர் எனப்படும் இன்னொரு கலர் வயிற்று வலிக்கு நல்ல மருந்தாக இருக்கும்...

------------------------------------------------------------------

புரட்டாசி மாதத்தில் வந்த ஒரு விளம்பரம்..நாமக்கல் போன போது கிளிக்கியது....கோல்டன் பேலஸ் ஹோட்டல்...

----------------------------------------------------------------

மலேசியா போய்ட்டு வந்த போது வாங்கிட்டு வந்த சரக்கு...ஜாகர்மில்டர்-

ஆன் தி ராக்ஸ் - இதை அப்படியே குடிக்கலாம்..செமையா இருக்கும்...

 அன்னிக்கு இதை சாப்பிட்டு கிட்டு இருக்கும் போது நம்ம அம்மணி சிம்பாலிக்கா கொண்டு வந்து பக்கத்துல வச்சது ஆல் அவுட்...என்னா ஒரு கொலவெறி...

---------------------------------------------------------------

நேசங்களுடன்

ஜீவானந்தம்

இன்னும் கொஞ்சம்...

பயணம் - நீர் காத்த அய்யனார் கோவில் , ராஜபாளையம், விருதுநகர் மாவட்டம்.

ராஜபாளையத்தில் அய்யனார் கோவிலும் ஒரு அருவியும் அருகிலேயே இருக்கிறது என்று நண்பர்கள் சொன்னதால் சிவகாசியில் இருந்து அங்கு கிளம்பினோம்.ராஜபாளைத்தில் இருந்து 13 கி.மீ தொலைவில் இந்த அய்யனார் கோவில் இருக்கிறது.கோவில் செல்லும் பாதையின் இருமருங்கிலும் மாமரங்கள், தேக்கு மரங்கள், புளிய மரங்கள் என இருபுறமும் பசுமையாய் இருக்கிறது.மேற்கு தொடர்ச்சி மலையின் இயற்கையில் எங்கு பார்த்தாலும் பசுமை...சில்லிட வைக்கும் சாரல் என அற்புதமாய் இருக்கிறது.கண்ணுக்கு குளிர்ச்சியாய் இருக்கிறது.

 

கார் பார்க்கிங்கில் வண்டியை நிறுத்தி விட்டு பார்த்தால் நிறைய எச்சரிக்கை போர்டுகள்...வனப்பகுதியில் தீ மூட்டாதீர் என்று....அருகே ஒரு பெரிய ஆலமரம் நிறைய விழுதுகளுடன்....எப்பவும் போல இங்கு நம் முன்னோர்கள் அதிகமாகவே இருக்கிறார்கள்...

 கோவிலை அடைந்தோம்..மிக அமைதியாக இருக்கிறது.மலைகளில் இருந்து வரும் அருவி நீர் ஓடை போல் கோவில் அருகே வருகிறது.ஒரு ஓடை மிக மெல்லியதாய் சிறு சிறு பாறைகளுக்கு இடையே வந்து கொண்டு இருக்கிறது.தண்ணீரில் கால் வைத்ததும் செம குளிர்ச்சி....இந்த ஓடையை தாண்டி தான் செல்ல வேண்டும் அய்யனார் கோவிலுக்கு...அருவி தான் எங்க இருக்குனு தெரியல..காட்டுக்குள் ரொம்ப தூரம் செல்லவேண்டும் என்று சொன்னதால் போகவில்லை...

நிசப்தம்..எங்கும்..நகர வாழ்க்கையின் பரபரப்பு கொஞ்சம் கூட இல்லை இங்கு...பறவைகளின் கீச்சிடல், இயற்கையின் சப்தம் என மிக அமைதியாக அம்சமாக இருக்கிறது.

தல வரலாறு :

மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையின் அடி வாரத்தில், பாலாறு, நீராறு ஒன்றாக சேரும் ஆற்றங்கரை ஓரத்தில் நீர் காத்த அய்யனார் அருளாட்சி செய்து கொண்டிருக்கிறார். இவருக்கு வலது புறம் பூர்ணா, இடதுபுறம் புஷ்கலா தேவியார் வீற்றிருக்கின்றனர்.கிட்டதட்ட 500 - 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன் ராஜ ராஜ சோழன் காலத்தில் இக்கோவில் அமைக்கப்பட்டதாக வரலாறு கூறுகிறது.(ஆனால் இப்பொ இருக்கிற தூண்கள் அனைத்திலும் யாராவது ஒருத்தர் பெயர் பொறிக்கப்பட்டு இருக்கிறது..நன்கொடை கொடுத்தவர்களாம்....)

 கோவிலின் உள்ளே சுற்றி வர பிரகாரம் கொஞ்சம் பெரிதாகவே இருக்கிறது.இந்த இந்தக் கோயிலில் வனலிங்கம், தலைமைசுவாமி, பெருமாள் , லட்சுமி, சின்ன ஓட்டக்காரசாமி, பெரிய ஓட்டக்காரசாமி, வனகாளி, மாடம், மாடத்தி, ரக்காச்சி அம்மன், வனப்பேச்சியம்மன், கருப்பசாமி, தர்மராஜர், சப்தகன்னிமார் ஆகிய தெய்வங்கள் அருள்பாலிக்கிறார்கள்.

இந்தகோவில் விசேசம் என்னவெனில் குடும்பத்தில் நிலவும் பிரச்சனைகளையும், குறைகளையும் போக்கவும் இங்கு வந்து வழிபடுகின்றனர்.பிரார்த்தனை நிறைவேறியதும் அபிஷேகம் செய்து, தங்களால் இயன்ற பொருளுதவி, அன்னதானம் செய்தும் நேர்த்திக்கடன் செய்கின்றனர்.

இப்போது ஓடையில் நீர் வரத்து குறைவாக இருக்கிறது.திடீர் என்று வெள்ளப்பெருக்கும் ஏற்படும்..இந்த ஓடையை தாண்டி தான் கோவிலுக்கு செல்ல வேண்டும்.

இயற்கையை விரும்புகிறவர்கள், தனிமையை நாடுபவர்கள் செல்லவேண்டிய அற்புத இடம் இந்த அய்யனார் கோவில்...

ராஜபாளையத்தில் இருந்து 13 கி.மீ தொலைவில் மேற்கு தொடர்ச்சி மலை அடிவாரத்தில் இருக்கிறது.பஸ் போக்குவரத்து வசதி இருக்கிறது.

இன்னும் கொஞ்சம்...